All in ÖVRIGT

LJUMMEN GRILLSALLAD MED BULGUR & KIKÄRTOR

Hej vänner. Låt oss måla upp ett ickeproblem: Kvällen börjar nalkas, det är en varm sommardag och svetten lackar på pannan, du är vansinnigt sugen på grillat, men är FÖR VARM för att realisera projektet. DÅ! Då är den här salladen perfekt.

Det är alla grillade mumsiga grönsaker blandade med kall bulgur, lite krispig machésallad och rostade frön och inmundigas med en lättare hummus. Gott va? Japp.

Till 6 personer behöver du:

Grönsakerna:

  • 1 zucchini

  • 1 aubergine

  • 3 paprikor

  • 2 tomater

  • cirka 10 champinjoner

  • 2 gullökar

  • 5 klyftor vitlök

  • Rapsolja, cirka 3 dl

  • 1 tetra kikärtor

  • 3 tsk paprikapulver

  • 2 tsk chili flakes

Tillbehör:

  • Bulgur för 6 personer

  • cirka 120 g machésallad

  • 0.5 dl rostade pumpakärnor

  • Hummus som i detta recept

Gör såhär:

  1. Skölj och skär grönsakerna och sätt på ugnen på 200 grader.

    Zucchini: i Skivor på längden, cirka hälften av zucchinins längd.

    Auberginen: I skivor

    Paprika: I större bitar

    Champinjoner: Hela eller i skivor

    Tomaten: Hel

    Lök & Vitlök: Skalade men hela

  2. Placera alla utom auberginen på en plåt, ringla över salt, peppar och chili flakes. Ställ in i ugnen på 30minuter, rör om då och då.

  3. Placera aubergineskivorna på en tallrik och strö över salt. Låt vila för att dra ur vätskan.

  4. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet och låt svalna.

  5. Ta fram en ugnsform och häll ned 1 tetra kikärtor, ringla över olja och strö över salt, peppar och paprikapulver. Ställ in i ugnen de sista 15 minuterna.

  6. Gör hummus enligt receptet ovan.

  7. Ta ut plåten och mosa tomaterna i botten av skål. Rör ned bulguren. Blanda ned resten av grönsakerna, kikärtorna och salladen.

  8. Toppa med rostade frön och servera ljummet med hummus!


INCREDIBLE BURGER

I STOLT BETALT SAMARBETE MED HÄLSANS KÖK

Har du också sett någon rynka på näsan när en vegoburgare kommer på tal? Ja, för det finns ju fortfarande människor som precis krupit upp ur livet under stenen och inte hängt med på det senaste. För oss (och förhoppningsvis många andra) är det en självklarhet att en vegoburgare kan vara lika saftig och göttig (göttigare!) som en köttburgare. Det är det vi gillar bäst med hälsans köks nya “Incredible burger” är just att den är ordentligt saftig och därför lätt charmar vilket köttskeptiker som helst!

Förra veckan sedan frågade vi er om vad ni möter/har för fördomar om vegansk mat och då var ni många som just tog upp den här med att vegansk mat ska vara tråkig, proteinfattig och smaklös. Det är sååå tråkigt att folk fortfarande tror det om vegomat år 2019 men samtidigt öppnar det ju upp för höjda ögonbryn och “aha”-upplevelser när en introducerar riktigt nice växtbaserade alternativ. Vår mamma tycker till exempel att vegoburgare och vegokorv är “svåra” men när vi bjöd henne på den här grillinspirerade burgaren sa hon att hon inte alls saknade köttet! Wei!

Vi förknippar inte burgare med kött, utan med härliga grillkvällar och därför skapade vi den här “grill-burgaren” med våra favoriter från grillen. Det är en kräm gjord på grillad majs, det är grillad paprika och en chimichurri som vi förknippar med argentinsk asado som är heligt hemma hos oss på somrarna!

Här ser du steg för steg hur vi gjorde burgaren som vi bjöd mamma på, dessutom kommer vi passa på att snacka om era fördomar!

VEGANSK PYTTIPANNA

Lunchade med några vänner och disskuterade mat som vi gillade som små. “Lax, potatis och hollandeisesås” var till exempel Emmas favvomat när hon fortfarande åt kött (dvs för typ 14 år sedan). Kompisen berättade då att hennes favvis var… Wait for it… FELIX KRÖGARPYTT. Asså tillåt mig att skratta! (Vilket jag gjorde pga ligger typ längst ner på min “god mat”-lista). Men sen lixom grodde pytt-tanken till sig i hjärnan i ett par dagar tills det att pyttabstinensen var ett faktum och ja, here we are. Skrattar bäst som skrattar sist! Den här pytten har iallfallafall inte samma massproducerade look som fellans variant och grönsakerna ger den en liten pop of colour.