21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

INDISKA GÖTTBULLAR MED TIKKA-SÅS

INDISKA GÖTTBULLAR MED TIKKA-SÅS

ÅRETS SISTA UTEMIDDAG. Okej, vi har en liten förkärlek till lätt överdramariska betraktelser. Det är mycket möjligt att vädret blir mildare och därför tillåter utemiddag, men en känner ju lixom i luften att hösten är på intåg. Då byter vi ut grill- sallad- och wrapsmiddagar mot grytor, soppor och mustiga pastarätter på altanen Kanske får en ha en filt i beredskap i fall av frossa eller en grYta med lite STING i. Vi föreslår t ex dessa indiska ingefära- och chiligöttbullar i rostad masalapaprikasås (okej får jobba lite på namnet på denna rätt) -men i övrigt är den fulländad!

Till såsen behöver du (6 stora portioner):

  • 4 röda paprikor

  • 3 gula lökar

  • 4 klyftor vitlök

  • cirka 4 msk rapsolja

  • Salt, peppar

  • 4 msk tikka masala- kryddmix (1 påse från Santa maria)

  • 1 tsk sirap

  • 1 burk kokosmjölk

  • 1 msk tomatpuré

  • 1 tsk chilipulver

  • 0.5 kruka färsk koriander

Till göttbullarna behöver du:

  • 0.75 pkt anamma formbar färs (cirka 640g)

  • Matfett till stekning

  • 0.5 st gullökar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 tsk hakad chili

  • 1 msk hackad färsk ingefära

  • Salt, svartpeppar

  • 2 msk kinesisk soja

  • 0.5 dl färsk hackad koriander

  • 2 msk garam masala kryddblandning

Gör såhär:

Såsen:

  1. Skär paprika, gullök och vitlök grovt och placera på en plåt. Ringla över olja, salta och peppra. Grilla i ugnen på 250 grader i cirka 30 minuter eller tills de blivit mjuka och något brända.

  2. Placera i en behållare och mixa slätt tillsammans med kokosmjölken.

  3. Placera i en djupare panna och rör ned kryddorna, tomatpuré och sirap. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra tills smakerna djupnat och avsluta med att röra ned de stekta göttbullarna och färsk koriander.

  4. Servera med ris eller bröd.

inCollage_20190905_110841280.jpg
inCollage_20190905_111141019.jpg

Göttbullarna:

  1. Tina färsen långsamt och utan att tillsätta extra värme (ugn, mikro, etc).

  2. Hacka lök, vitlök, chili och ingefära fint och stek gyllenbrunt i en panna. Låt svalna något.

  3. Hacka koriandern. Rör ihop lökblandning, garam-masalakrydda, färsk koriander och soja till en jämn blandning. Smaka av med salt.

  4. Rulla jämna bollar.

  5. Stek gyllene och lägg åt sidan innan nedblandning i såsen.

inCollage_20190905_110942717.jpg
inCollage_20190905_111004910.jpg
VEGANSK KOLASÅS MED CITRON OCH SALT

VEGANSK KOLASÅS MED CITRON OCH SALT

KANTARELLMACKA DELUXE

KANTARELLMACKA DELUXE