21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

ROTFRUKTSSOPPA MED SALVIA OCH BÖNKRÄM

ROTFRUKTSSOPPA MED SALVIA OCH BÖNKRÄM

Nu är hösten här, löven börjar gulna och vinden är kylig. Det börjar bli dags att mysa runt hemma med tjocka tofflor, en kopp te och en filt runt axlarna. Vi tänder doftljus och är bara sugna på varma, mustiga soppo… BRYT!!! Vi inser själva vilka jäkla klischéer vi börjar bli, de senaste inläggen här har ju för bövelen bara handlat om att “nu är det höst” “Nu ska vi plocka svamp och äta paj” , det är ju som om vi sitter i en frisörstol och vänder knut på oss själva för att komma på ännu en grej att småprata om kopplat till vädret. Enough!

Därför säger vi nu kort och gott: Här kommer en smarrig, gräddig soppjäkel gjord på morötter och sötpotatis, smaksatt med salvia och vitt vin. I den har vi klickat i en syrlig bönkräm och krutonger. Det blev gott. Texten må ha blivit lite trist men åtminstone inte en essä om våra assosiationer till en av årstiderna som hör och häpna, alltid kommer runt den här tiden på året. Ha det!

inCollage_20190918_110848125.jpg

Till 6 portioner behöver du:

Soppan

  • 2 små sötpotatisar

  • 6 medelstora morötter

  • 1 gullök

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 chilifrukt eller 2 tsk chili flakes

  • Olja

  • Salt, peppar

  • 1 burk kokosmjölk

  • cirka 1 l vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 0.75 kruka salvia

  • 1.5 dl vitt vin

  • 1 msk paprikapulver

Bönkräm

  • 1 tetra vita bönor (blandade vita funkar också)

  • saft från en halv citron

  • 1 vitlöksklyfta

  • Peppar (gärna rosé men svart funkar fint)

  • 0.25 kruka salvia

  • cirka 4 msk olivolja

  • salt

Tillbehör:

  • Färsk salvia

  • Krutonger

  • Chili flakes

  • Havregrädde

Gör såhär:

  1. Skär morötterna och sötpotatisen i mindre bitar och placera på en plåt, ringla över rapsolja och salta. Placera i ugnen på 250 grader i cirka en halvtimme eller tills de mjuknat och fått färg.

  2. Mixa samman alla ingredienser till bönkrämen, lägg i en skål och ringla över lite olivolja. Låt den stå och dra tills det är dags att servera.

  3. Stek lök, vitlök, chili och salvia i botten av en stor kastrull tills de mjuknat och fått en gyllenbrun färg. Ta ut rotsakerna ur ugnen och häv ned dessa i kastrullen med lökmixen. Häll i cirka hälften av vattnet och buljongen, låt puttra tills buljongen lösts upp.

  4. Mixa soppan till en puréliknande konsistens så jämnt du orkar, tillsätt mer vatten om det behövs.

  5. Häll i kokosmjölken, vinet, resten av vattnet och kryddorna. Låt puttra i cirka 20 min innan du smakar av med mer kryddor och salt om det behövs. Desto längre den får koka ihop desto smakrikare blir den, den här soppan blir ganska tjock och med mycket smak, så föredrar du en lättare soppa kan du spä ut den med lite mer vatten eller tex havredryck.

  6. Servera soppan med en klick bönkräm, krutonger, havregrädde, färsk salvia och lite chili flakes.

inCollage_20190918_110818894.jpg
MACKA MED GULÄRTHUMMUS, PRESSGURKA OCH ROSTADE TOMATER

MACKA MED GULÄRTHUMMUS, PRESSGURKA OCH ROSTADE TOMATER

AGAVE STICKY FRIES

AGAVE STICKY FRIES