21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

PEPPARKAKSCHEESECAKE MED BLÅBÄR OCH LIME

PEPPARKAKSCHEESECAKE MED BLÅBÄR OCH LIME

Känns det inte som att “restfest” har du blivit lite trendigt? Hoppas så är fallet och inte bara önsketänkande från vår sida. Här kommer ett litet tips från dina favorittvillingar: Gör “cheesecakebotten” av dina överblivna pepparkakor! Vi hade en halv burk (lite sega) peppisar kvar från juletiderna och kände oss inte jättesugna på att börja knapra upp dem till fredagskaffet. Men som botten i en såhär lyxig efterrätt glider de ju ner hur lätt som helst. Nu hade vi helt plötsligt FÖR LITE pepparkakor kvar. I kombination med “färskost”, lime och blåbär kändes de inte alls särskillt juligt utan friskt och gött!

upload.jpg

Du behöver (4 portioner)

Till botten

  • 3dl mixade pepparkakor (Ungefär 2/3 av en klassisk “burk”)

  • 1.5 dl smält mjölkfritt margarin

Till kakan

  • 2/3 dl havregrädde (vi använder oatly Imat)

  • 2/3 dl gelésocker

  • 300 g vegansk färskost (vi använder oatly påmackan)

  • 2 limes (saft och zest)

  • 2 tsk vaniljsocker

Topping:

  • 0.5- 1 dl frysta blåbär

  • Granola

  • Färska blåbär

upload.jpg

Gör såhär:

  1. Mixa pepparkakorna och blanda med det smälta margarinet. Tryck ner i glas och ställ in i kylskåpet.

  2. Blanda färskost, vaniljsocker och lime i en bunke.

  3. Värm upp havregärdden i en kastrull och tillsätt sockret, rör om så att det löses upp. Låt småkoka i cirka 1 minut.

  4. Rör ned färsostblandningen och vänd ner färskostblandningen. Häll ned allt i glasen.

  5. Tina bären och mixa dessa till en sås. Häll det i glasen.

  6. Ställ in i kylen och låt stelna i åtminstone en timme innan servering. Toppa.

upload.jpg

Tycker du att det blev snyggast med eller utan topping?

SALTED PEANUT SMOOTHIE

SALTED PEANUT SMOOTHIE

SÖTPOTATIS-OCH LINSSOPPA

SÖTPOTATIS-OCH LINSSOPPA