21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

MOROTSSOPPA MED KOKOS OCH INGEFÄRA

MOROTSSOPPA MED KOKOS OCH INGEFÄRA

Kan vara så illa att vi redan postat denna en gång. Men bra saker tål att upprepas, eller hur? Vi vågar faktiskt påstå att det här är världens godaste soppa. Eller, vi kan säga att vi TYCKER att detta är världens godaste soppa, då garderar vi oss mot nej-sägare som kommer med bisarra motargument som “För stark”, “Gillar inte härligt krämiga soppor”, “Kokos är inte min favorit” eller något annat orimligt. Men nu kan folk ändå säga att vi inte kan tycka att det är världens godaste eftersom vi omöjligt kan ha testat världens alla soppor. Hmm.. vi skulle ju kunna säga att den är sjukt god bara, men det är ju lite tråkigt. Vi gillar positivt laddade superlativ. Så vi landar nog i: Det här är enligt oss den godaste, bästaste, krämigaste, höstigaste, härligaste, bjudvänligaste soppan i världen som vi smakat.

upload.jpg

Till 6 portioner behöver du:

  • 2 gula lökar (hackade)

  • 2 klyftor vitlök (pressad)

  • 0.5 röd chili (hackad)

  • 1 kg morötter (i skivor)

  • ca. 2 msk färsk ingefära (riven)

  • saft från 2 limefrukter

  • salt, peppar

  • 2-3 msk agavesirap eller annan sötning

  • 2 burkar (dvs 800ml) kokosmjölk

  • ca 1 l grönsaksbuljong

  • matfett till stekning

  • (För mer mättnad: 2 dl röda linser)

Servera med: rostade solrosfrön, vitlöksbröd och chili flakes

Gör såhär: 

  1. Stek lök, vitlök, ingefära och chili i en tjockbottnad kastrull tills de fått fin gyllenbrun färg.

  2. Tillsätt morötter, linser och buljong och låt puttra i ungefär 15 minuter (eller tills morötterna blivit mjuka).

  3. Häll ned kokosmjölk och mixa soppan slät.

  4. Ställ tillbaka soppan på spisen och tillsätt salt, peppar , sirap och lime.

  5. Smaka av med mer ingefära och chili om så önskas. Servera med topping och gott bröd!

BABA GANOUSH

BABA GANOUSH

KANTARELLSÅS

KANTARELLSÅS