21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

THAI TOFU

THAI TOFU

Vi har tidigare berättat om vår pappas ovilja att använda order "fräscht" och hur detta är något vi gärna utnyttjar (genom att med glimten i ögat kalla ca allt för fräscht) . Med detta som grund var han inte supertaggad på att pressa över extra lime på den här "Tofu thai"-en, men erkände sedan motvilligt att det gav den ett rejält lyft!

Mamma däremot älskar allt mat som är fräscht och himlar med ögonen åt pappas försök att re-branda allt som "uppfriskande". Något annat hon älskar är koriander☘🍃 I den här rätten hade vi ändå i en ordentlig mängd, men ändå kommer mamma till matbordet bärandes på korianderkrukan!


För att roasta oss själva lite också så har vi en ambition att laga massor av mat med tofu, en ambition vi inte är jätteduktiga på att leva upp till vilket ofta resulterar i flera paket tofu i kylen påväg att gå till spillo 😑 Gårdagskvällens mission var att rädda just 2 av dessa 4 stackare som låg och väntade i kylen och det resulterade i en succegod, pad thai-inspirerad rätt!

BeFunky-collage1.jpg

Thai tofu

With lime, peanuts and cilantro

 

Den här dishen med thaiändska smaker och rikligt med tofu gick hem hos både mamma och pappa och görs enkelt.

Du behöver (till 4 pers):

  • 1-2 block tofu á 270g i bitar 
  • 1 strimlad röd paprika
  • 150g strimlad vitkål
  • 1 strimlad morot 
  • 1 strimlad zucchini 
  • 1 stor hackad gullök 
  • 2 pressade vitlöksklyftor 
  • Matfett 
  • 2 msk sesamolja
  • 4 msk japansk soya 
  • 1 kruka koriander 
  • 2 dl salta jordnötter 
  • Saft från 2 limefrukter
  • Salt
  • Peppar
  • Chili flakes
  • Risnudlar för 4 pers
BeFunky-collage2.jpg


Gör såhär:

  1.  Stek lök och vitlök i botten av en wokpanna tills de fått fin yta. Tillsätt tofun och låt den stekas i ca 5 minuter under övervakning.
  2.  Tillsätt de strimlade grönsakerna och woka dessa tills de mjuknar.
  3. Tillsätt kryddor, sesamolja och soja och låt blandningen stekas i ytterligare ca 10 min. Rör om ett par ggr.
  4. Koka nudlarna och smaka av woken. Tillsätt hälften av nötterna och limen.
  5. Blanda ned nudlarna i pannan.
  6. Servera direkt med extra lime, koriander och jordnötter.
VATTENMELON- OCH FLÄDERSLUSH

VATTENMELON- OCH FLÄDERSLUSH

CHOKLAD- OCH JORDNÖTSSMOOTHIE

CHOKLAD- OCH JORDNÖTSSMOOTHIE