21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

OUMPH BOURGUIGNON

OUMPH BOURGUIGNON

Hej hörrni! Vet att ni kanske bara har julmat i skallarna men julen varar ju faktiskt inte enda fram till påska, för där emellan kommer NYÅR! Vi älskar att bjuda till stora middagar med vänner och familj och att laga festlig veganmat, och tänkte här komma med ett förslag på en jättegod varmrätt en kan bjuda på på nyårsafton -OUMPH BOURGUIGNON!

Här serverad med ett fast potatismos och krispig grönkål. Vi har vi utgått från ett recept ur Annas mat här hemma men såklart avvikit ganska mycket (då det är rätt tätt med animalier i det klassiska receptet). Vi lagade denna i slow cooker, men vi har lagat den "vanligt" också med (mycket)goda resultat.

Vad lagar du när du ska göra något lyxigt för att imponera på köttisar?

bour1.jpg

Du behöver (6 pers):

  • 280g Oumph! the chunk & 140 g oumph! Salty and smoky
  • 50 g mjölfritt marganrin
  • lite vetemjöl (till redning, skippa om du lagar i slow cooker)
  • 2 msk kantarellfond
  • 2  morötter ( i skivor)
  • 2 gula lökar (hackad)
  • 3 vitlöksklyftor (pressad)
  •  4 msk tomatpuré
  • 7 dl rödvin
  • 5 dl vatten (Skippa detta om du lagar i slow cooker)
  • 2 tsk timjan eller motsvarande färsk
  • Några lagerblad
  • 200g schalottenlök (i halvor)
  • ca 15st små champinjoner
  • zest från 2 apelsiner
  • 2msk socker
  • salt, peppar
  • ( 200g sockerärtor)

Tillagning i slow cooker:

  1. Stek gullök och vitlök i margarin. Förbered alla andra ingredienser..
  2. Samla allt i kokkärlet och tillaga i 6-7 timmar på låg effekt.

Tillagning på spisen:

  1. Stek lök och vitlök i en tjockbottnad kastrull. Rör sedan ned oumphen och låt värmas i ett par minuter tillsammans med kryddorna.
  2. Tillsätt alla övriga ingredienser, utom sockerärtorna. Låt puttra på spisen i åtminstone 3 timmar. Desto längre desto godare.
  3. En halvtimme innan servering är det bra att se till att du trivs med smaken och inte vill korrigera något. Tillsätt sockerärtorna. 
bour2.jpg
JULMUSTKNÄCK

JULMUSTKNÄCK

KOLA

KOLA