TZAYFILEÉR, HASSELBACKSPOTATIS, SVAMPSÅS OCH ÄRTPURÉ
Vill du äta en lyxig fredagsmiddag ikväll? Då tipsar vi om den här rätten vi kokade ihop här om dagen. Ärtpurén var en riktig hit! Ärtor, vitlök, citron.. Enkel men goda smakkombination.
Till ärtpurén (4 personer) behöver du:
400g ärtor (kokta)
2 små vitlöksklyftor (pressade)
1 citron (saften)
salt, peppar
2 tsk växtbaserat smör
Gör såhär:
Mixa ihop alltsammans med en stavmixer, välj själv om du vill servera den varm eller kall.
TZAY filéer:
2 paket filéer (då blir det 3 per person)
Grillkrydda
BBQ-sås
Paprikapulver (smoked)
Salt, peppar
Matfett
Gör såhär:
1: Stek Tzayfiléerna i matfett tills de fått lite yta. '
2: Strö över salt, peppar, paprikapulver och grillkrydda och stek ytterligare ett tag.
3: Häll i rikligt med BBQ-sås i pannan och vänd filéerna tills du är nöjd med
Till hasselbackspotatisen behöver du:
Färskpotatis (till 4 personer)
ca 100g vegansk ost (vi använde en från Astrid och aporna)
Olivolja
Salt
Malen svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°C.
1: Tvätta potatisen (Vi föredrar att behlla skalet på, men det är en smaksak). Skär "hack" i potatisen, de ska nå ca 2/3 ned genom köttet.
2: Blanda: olja, salt, svartpeppar i ett litet glas.
3: Lägg potatisarna på en plåt och pensla dessa med oljeblandningen.
4: Låt stå i ugnen på ca 250 grader 15 minuter, då ska de ha fått lite yta.
5: Pensla återigen potatisarna och ställ tillbaka i ugnen. Låt stå i ca 25 minuter till, tills dess att de är nästan klara.
6: Peta ned riven växtbaserad ost i "skivorna" och ställ tillbaka plåten i ugnen, sätt på varmluft och dra upp på högsta värme. Låt stå i ett par minuter tills osten smält och potatisen är mjuk och fått fin yta.
Till svampsåsen behöver du:
1 gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (pressade)
ca 70g champinjoner (uppskurna)
1 pkt växtbaserad matlagningsgrädde
Växtbaserat margarin
ca 2 msk japansk soja
ca 2 msk kantarellfond
Salt, peppar
Potatismjöl (eller annat redningsmaterial)
Gör såhär:
1: Stek lök, vitlök och champinjoner i lite margarin i en kastrull.
2: När de blivit mjuka, häll över växtgrädde, soja och kantarellfond. Låt puttra ett liten stund. Tillsätt salt och peppar.
3: Mixa såsen lätt, vi gillar när det är bitar i den.
4: Red upp med lite potatismjöl och vatten till rätt konsistens. Smaka av med mer soja/fond om så önskas.
Smaklig måltid!
