21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

PASTA MED PESTO

PASTA MED PESTO

Pasta med pesto, kanske den enklaste och mest älskade pastarätten? I alla fall hemma hos oss. Oberoende av varandra har våra pojkvänner alltid prisat pappas pasta med pesto och blir antingen mörka av illska eller fyllda av glädje när de hör vad som står på menyn i vårt barndomshem (beroende på om de ska äta hos oss eller inte). Pappa gör helt enkelt den bästa peston men vi är inte långt därefter (hehe).

upload.jpg
upload.jpg

I en vegansk pesto kan en ju förstås bara köra med nötter, basilika och vitlök. Men vi gillar att göra den något matigare/proteinrikare genom att ha en naturell bas i form av vita bönor eller tofu. Egentligen märks det inte så mycket men som sagt, det blir något mer mättande och ger en fin, krämig konsistens. När det kommer till nötter är det gott och lent med cashew, men vi föredrar ändå att använda valnötter då det ger den där lilla beskheten som parmesaost ger. Om du har pumpa- och/eller solroskärnor hemma är även det gott att mixa ned.

slutligen vill vi slå ett slag för att inkludera lite näringsjäst i mixen, just för att få den där ostigheten, eller umamismaken som proffsen kallar det..

Hur som helst! Till recepetet:

upload.jpg

Till 4 generösa portioner behöver du:

  • 1 block tofu (ca 250g) eller motsvarande mängd vita bönor

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1.5-2 krukor basilika (eller 50/50 fryst/färsk för en budgetversion)

  • 1 dl valnötter

  • 2 msk bjäst

  • ca 0.75 dl olivolja

  • salt

Tillbehör

  • Pasta för 4 personer

  • Bjäst

  • rostade pinjenötter eller solroskärnor

  • Lite färsk basilika

  • kösbärstomater

upload.jpg

Gör såhär:

1: Mixa samman alla ingredienser och servera till nykokt pasta.

2: Toppa med bailika, frön och tomater. Om du vill ha en ännu lite krämigare pestopasta kan du blanda ned 1 dl av pastavattnet i skålen till servering, då blandas pastan väl med peston.

Trevlig helg och smaklig måltid!

PUMPASOPPA

PUMPASOPPA

PÅFFLA

PÅFFLA