21752382_273192719838037_4523073093311331641_n.jpg

Hej! 

Välkommen till vårt lilla kryp-in. Här kan du se recpet på allt mumsigt från pizza till kladdkaka till brunsås. Häng på! 

LYXMACKA MED MANGOSALSA OCH BÖNRÖRA

LYXMACKA MED MANGOSALSA OCH BÖNRÖRA

Det godaste du någonsin lagat åt mig! En riktig smakbomb! Både spicyspice och tastytaste!

Dessa fraser uttryckte Amelias pojkvän Casper när han fick denna placerad under näsan en helgmorgon i Aspudden. Det tar vi som ett gott (hehe) betyg!

Till den här pulled-oumphmackan med extra allt hittade vi inspiration i det syd-och centralamerikanska köket. Oumphen delar nämligen rampljuset med en frisk, lite stark mangosalsa, en massa koriander och frijoles negros refritos (svart bönröra). Detta serverades i ett vitt matbröd tillsammans med picklad rödlök, avocado, tomater och sallad.

Gott? FETT gott!

upload.jpg

2 portioner

Du behöver

Till mangosalsan

  • 1 mogen mango (i bitar)

  • 0.5 rödlök (i tunna skivor)

  • 2 msk koriander (hackad)

  • 0.5 hackad chili eller motsvarande mängd flakes

  • Saft från 0.5-1 lime

  • 3 msk olja

  • Salt

Till bönröran

  • 1 tetra svarta bönor (med lag)

  • 1 vitlöksklyfta (hackad)

  • 1 gul lök (hackad)

  • matfett

  • 0.5 chili (hackad)

  • 2 persilja (hackad)

  • 1 tsk cayennepeppar

Övriga ingredienser

  • 0.5 pkt pulled oumph

  • 0.5 avocado (i skivor)

  • 1 tomat eller 6 körsbärstomater (i skivor)

  • Picklad rödlök

  • Salladsblad

  • 2 matbröd

  • Koriander (grovhackad)

upload.jpg

Gör såhär:

1: Blanda alla ingredienser till mangosalsan och rör om kraftigt med en gaffel så att mangon mosas lite. Tvätta, skär och förbered samtliga ingredienser till smörgåsen.

2: Ta fram två stekpannor och förbered dessa med matfett. Stek oumph:en i den ena stekpannan, lök, chili och vitlök i den andra.

3: När löken mjuknat, häll ned bönorna i pannan och mosa dessa med en gaffel eller stekspade. Stek bönblandningen på medelhög värme under omrörning och justera konsistensen med bönspad. Krydda efter smak.

4: Värm bröden och servera mackan medan bönröran och oumphen fortfarande är varm. Den sötsyrliga mangosalsan är himla god mot den rökiga oumphen och matiga bönröran!

PÅFFLA

PÅFFLA

SKAGEN

SKAGEN