ENERGIPROPPADE PEPPARKAKSBOLLAR
Vi har två kompisar (Vi har fler, men vi ska prata om två specifika nu) som är lite… speciella. På sin fritid roar de sig med att gå en mil kånkandes på stora stenar, meditera i 3h eller springa upp och ner för en backe 30ggr med massa övningar emellan. Galningar alltså, det är alltid roligt att se vad de ska hitta på härnäst. (De bloggar en del på FOLIVORA också om du är intresserad av att kika in.)
Hur som helst så frågade de för en stund sen om vi inte ville tillhandahålla ett energirikt snacks till deras atletiska påhitt. Självklart, sa vi! Först ut blev dessa energibollar som enligt pojkvännen smakar pepparkaksdeg -klart godkända alltså!
Du behöver (Till 20 bollar):
2dl cashewnötter
2dl mandel
1dl havregryn
20 urkärnade dadlar
2.5msk pepparkakskrydda
Ca 1msk kokosolja
Att rulla i:
0.5dl cashew
0.5dl mandel
1msk pepparkakskrydda
Gör såhär:
Mixa nötterna, kryddan och havregrynen till ett mjöl.
Mixa ner dadlarna.
Tillsätt sedan kokosoljan lite i taget tills degen går att forma. För oss blev det lite knappt 1 msk.
Mixa nötterna och kryddorna till rullningen, här är det gott att inte mixa för länge så att det blir lite crunch.
