SAFFRANSBULLE
Ni som läser våra texter ordentligt vet att Emma precis flyttat ihop med sin pojkvän. Och ni vet ju hur en säger, att man väljer sin partner och får svärföräldrarna “på köpet” på vinst och förlust. Vi har båda två haft en jävla tur med svärföräldrar, men när Emma och Linus flyttade ihop så flyttade lixom svärmor med. Inte så att hon kommer och paxar lilla skeden vid sovdags, utan hon har lixom flyttat in…. i Linus (le boyfriend). Han lagar svensk husmanskost, han planterar fina blommor i blomlådan och bäst av allt: Han lagar hennes specialitet -saffransbullar!

Du behöver (till 30 bullar):
Till degen:
50g jäst
6dl havredryck, fingervarmt
150g mjölkfritt margarin
1g saffran
1dl strösocker
3 msk aquafaba
1tsk salt
16dl vetemjöl
Till fyllningen:
100g mjölkfritt margarin
1dl strösocker
200g riven mandelmassa
1msk vaniljsocker
Till garnering:
1dl pärlsocker
Gör såhär:
1: Smula ner jästen och saffran i en stor bunke och tillsätt den fingervarma havredrycken. Blanda tills det löst sig.
2: Tillsätt sedan resten av ingredienserna till degen, med undantag för mjölet. Tillsätt mjölet och knåda pö om pö tills du får en smidig deg.
3: Låt degen jäsa under en kökshandduk i 45 minuter. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.
4: Kavla ut degen till två (eller flera) stora fyrkanter och bred på fyllningen med en slickepott.
5: Rulla till bullar (15 bullar per fyrkant om du gjorde 2). Låt jäsa i 30 minuter till.
6: Pensla med havredryck, topppa med pärlsocker och skjuts in i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter.