SAFFRANSBULLE

Ni som läser våra texter ordentligt vet att Emma precis flyttat ihop med sin pojkvän. Och ni vet ju hur en säger, att man väljer sin partner och får svärföräldrarna “på köpet” på vinst och förlust. Vi har båda två haft en jävla tur med svärföräldrar, men när Emma och Linus flyttade ihop så flyttade lixom svärmor med. Inte så att hon kommer och paxar lilla skeden vid sovdags, utan hon har lixom flyttat in…. i Linus (le boyfriend). Han lagar svensk husmanskost, han planterar fina blommor i blomlådan och bäst av allt: Han lagar hennes specialitet -saffransbullar!

Du behöver (till 30 bullar):

Till degen:

• 50g jäst

• 6dl havredryck, fingervarmt

• 150g mjölkfritt margarin

• 1g saffran

• 1dl strösocker

• 3 msk aquafaba

• 1tsk salt

• 16dl vetemjöl

Till fyllningen:

• 100g mjölkfritt margarin

• 1dl strösocker

• 200g riven mandelmassa

• 1msk vaniljsocker

Till garnering:

• 1dl pärlsocker
  

Gör såhär:

1: Smula ner jästen och saffran i en stor bunke och tillsätt den fingervarma havredrycken. Blanda tills det löst sig.

2: Tillsätt sedan resten av ingredienserna till degen, med undantag för mjölet. Tillsätt mjölet och knåda pö om pö tills du får en smidig deg.

3: Låt degen jäsa under en kökshandduk i 45 minuter. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.

4: Kavla ut degen till två (eller flera) stora fyrkanter och bred på fyllningen med en slickepott.

5: Rulla till bullar (15 bullar per fyrkant om du gjorde 2). Låt jäsa i 30 minuter till.

6: Pensla med havredryck, topppa med pärlsocker och skjuts in i ugnen på 250 grader i ca 7-8 minuter.