AUBERGINERULLADER

Tycker du att de här är fina? Vi bjöd familjen på ”buffé här om veckan där dessa var en av kanske 8 delnummer och både mamma och pappa blev helt hooked på dessa. Smaken? Den tyckte de var god (en väntar sig ju inget annat från aubergine och soltorkade tomater) men det de verkligen föll för var looken. ”Så otroligt vackra” och ”en fröjd för ögat” påstod dem. Vi tycke mest de såg slemmiga ut haha. Men det finns ju vuxensmaker så det kanske finns vuxensyner också? Isåfall är vi inte mogna för dessa riktigt…

POTATISSALLAD MED RUCCOLAOLJA, PINJENÖTTER OCH RÄDDISA

Få saker slår en god pottesalle. Ja, potatissallad alltså. Vi är generellt sett STORA potatisfäns men kokt potatis är ändå den trökigaste… därför gör vi helst pottesallad på potatisens morsa: UNGSBAKAD DELIKATESSPOTTE. Woaw asså… Kombinera det med den lyxaste nöten (pinje såklart), ruccolaolja och räddisor så är vi i hamn. En len käftsmäll av sommar, glädje och olja. 5 av 5 toasters.

TAPENAD

Vi var såna riktiga hycklare när vi var små. Eller, hycklare var kanske lite hårt… matambivalenter (tvivlar starkt på att det är ett ord men du förstår nog vad vi vill säga). Det tog oss typ 15 år att börja gilla kikärtor och oliver. Okej? Så watt, tänker du. Men grejen var att dessa, då ~10åriga twinsen, alltid öste i oss litervis med hummus och tapenad när det nalkades party på hemmafronten. För att ta våra forna jag i försvar så vill vi säga att 1: Allt blir godare med vitlök och 2: Det var enda chansen att få i sig grissinis och who can say no to grissinis? Inte vi iallafall!

VEGOSKAGEN

Det här har blivit ett stående nummer på våra festligare tillställningar. Den där “wow”-effekten har lagt sig hos våra vänner och bekanta och många har börjat beställa den till våra knytis. “Jag fixat vin och bröd och ni tar med skagen, okej?” En sån invite går ju inte att tacka nej till, eller hur? Vi har inte lagt upp något recept med bitar i tidigare, så vi tänkte att 53rd time's a charm och här kommer det -Vårt skagenrecept 2.0!

PANNBULLAR

Hur en köper sig gränslös kärlek? Fråga svägerskan om recept på hens favoritbakverk och överaska med lyxfrukost. Funkar för mig! Dessa pannbullar (resten av internet verkar kalla dem krabbelurer) tog bara typ 15 minuter att slänga ihop och 5 minuter att äta upp. Ett lågt pris att betala för gränslös kärlek, om du frågar oss.

SNABBFRALLOR

Okej, såhär är det. Pappa gör det godaste brödet på den här planeten. Så är det bara. Och på grund av det (lyxiga) faktum så bakar sällan någon annan i familjen bröd. Idag blev Oller Twinsen sugna på att baka bröd och tänkte att nu jävlar ska vi slå oss fria från Pappas brödimperium… Det gick sådär. Visst, de blev goda, men lite för grova.

Fördelar:

+Gick snabbt

+Blev mätta

+Smakar gott

Nackdelar:

-Blev lite för “grova”

-Ljusår från pappas surdegsbröd (föga förvånande)

-

PICO DE GALLO

Är du konservatist? Isåfall kommer dina mungipor röra sig söderut i takt med att denna text fortlöper. Är du dessutom korianterkritiker kan det även komma lite rök ur öronen också, men ignorera det bara. Ni andra: Här har vi en riktigt smarrig pico de gallo. Anledningen till att traditionallister kan ha lite svårt med den benämningen är att vi faktiskt inte är någon chili i, men vi kan lova dig att den sitter som en smäck i käften ändå. Perfekt till exempel som topping på burgare.

För ca 2 dl, blanda:

  • En halv kruka koriander, finhackad

  • 3 tomater, finhackade

  • 1 rödlök, finhackad

  • Saft från en lime

  • En vitlöksklyfta, pressad

  • Salt och svartpeppar efter smak

PÅSKPOTATIS

Rosa potatisar, anyone? De här sötnosarna är ju perfekta att slänga fram på påskbordet istället för hönsägg. Det är rödbetspicklad potatis med en klutt skagenröra på. Äter ni påskbord? Vi tycker egentligen att påskrecept känns lite överflödiga eftersom vi 1: Inte “firar pårre sådär jättemycket och 2: Om vi gör det äter typ samma som på julbordet. Vad äter du på påsken? Vi kommer iallafall äta picklad potatis och vara hur nöjda som helst!

INCREDIBLE BURGER

I STOLT BETALT SAMARBETE MED HÄLSANS KÖK

Har du också sett någon rynka på näsan när en vegoburgare kommer på tal? Ja, för det finns ju fortfarande människor som precis krupit upp ur livet under stenen och inte hängt med på det senaste. För oss (och förhoppningsvis många andra) är det en självklarhet att en vegoburgare kan vara lika saftig och göttig (göttigare!) som en köttburgare. Det är det vi gillar bäst med hälsans köks nya “Incredible burger” är just att den är ordentligt saftig och därför lätt charmar vilket köttskeptiker som helst!

Förra veckan sedan frågade vi er om vad ni möter/har för fördomar om vegansk mat och då var ni många som just tog upp den här med att vegansk mat ska vara tråkig, proteinfattig och smaklös. Det är sååå tråkigt att folk fortfarande tror det om vegomat år 2019 men samtidigt öppnar det ju upp för höjda ögonbryn och “aha”-upplevelser när en introducerar riktigt nice växtbaserade alternativ. Vår mamma tycker till exempel att vegoburgare och vegokorv är “svåra” men när vi bjöd henne på den här grillinspirerade burgaren sa hon att hon inte alls saknade köttet! Wei!

Vi förknippar inte burgare med kött, utan med härliga grillkvällar och därför skapade vi den här “grill-burgaren” med våra favoriter från grillen. Det är en kräm gjord på grillad majs, det är grillad paprika och en chimichurri som vi förknippar med argentinsk asado som är heligt hemma hos oss på somrarna!

Här ser du steg för steg hur vi gjorde burgaren som vi bjöd mamma på, dessutom kommer vi passa på att snacka om era fördomar!

FUSKPINNAR MED ROMSÅS

Vet du? Det finns faktiskt folk som SLÄNGER sina potatisskal. Skumt, vi vet! Det är nästan så att de inte vet om att en kan steka dem i ca 5mm olja och få CHEBS (Ja, chips alltså. Alla som sett Nour “bli sin mamma” i parlamentet räcker upp en hand) .

Nu skulle det inte handla om potatisskal utom om en sån här läcker ROMSÅS-ish. Vi äter den till fuskpinnar, schnitzel eller bara med sked. Okej, lets be real, den här är typ samma som skagen men your girls need some conent. Salladen är riven granny smith, morot och rödbeta med citronsaft och lite sötstark senap -mums!

Rör ihop (4 portioner):

  • 1dl naturell soygurt ( vi använder alpros)

  • 1dl havrefraiche (vi använder oatlys)

  • Saft från en halv liten citron. Släng ner lite cest om du gillar sånt.

  • 2msk tångrom

  • 2msk vegiar

  • 2msk hackad dill

  • Salt efter smak

  • 1dl finhackad rödlök

VEGANSK PYTTIPANNA

Lunchade med några vänner och disskuterade mat som vi gillade som små. “Lax, potatis och hollandeisesås” var till exempel Emmas favvomat när hon fortfarande åt kött (dvs för typ 14 år sedan). Kompisen berättade då att hennes favvis var… Wait for it… FELIX KRÖGARPYTT. Asså tillåt mig att skratta! (Vilket jag gjorde pga ligger typ längst ner på min “god mat”-lista). Men sen lixom grodde pytt-tanken till sig i hjärnan i ett par dagar tills det att pyttabstinensen var ett faktum och ja, here we are. Skrattar bäst som skrattar sist! Den här pytten har iallfallafall inte samma massproducerade look som fellans variant och grönsakerna ger den en liten pop of colour.