All in HUSMANSKOST

VEGOSKAGEN

Det här har blivit ett stående nummer på våra festligare tillställningar. Den där “wow”-effekten har lagt sig hos våra vänner och bekanta och många har börjat beställa den till våra knytis. “Jag fixat vin och bröd och ni tar med skagen, okej?” En sån invite går ju inte att tacka nej till, eller hur? Vi har inte lagt upp något recept med bitar i tidigare, så vi tänkte att 53rd time's a charm och här kommer det -Vårt skagenrecept 2.0!

FUSKPINNAR MED ROMSÅS

Vet du? Det finns faktiskt folk som SLÄNGER sina potatisskal. Skumt, vi vet! Det är nästan så att de inte vet om att en kan steka dem i ca 5mm olja och få CHEBS (Ja, chips alltså. Alla som sett Nour “bli sin mamma” i parlamentet räcker upp en hand) .

Nu skulle det inte handla om potatisskal utom om en sån här läcker ROMSÅS-ish. Vi äter den till fuskpinnar, schnitzel eller bara med sked. Okej, lets be real, den här är typ samma som skagen men your girls need some conent. Salladen är riven granny smith, morot och rödbeta med citronsaft och lite sötstark senap -mums!

Rör ihop (4 portioner):

  • 1dl naturell soygurt ( vi använder alpros)

  • 1dl havrefraiche (vi använder oatlys)

  • Saft från en halv liten citron. Släng ner lite cest om du gillar sånt.

  • 2msk tångrom

  • 2msk vegiar

  • 2msk hackad dill

  • Salt efter smak

  • 1dl finhackad rödlök

VEGANSK FLÄSKPANNKAKA I STEKPANNA

Det här är en riktig throwback till barndomens luncher hos mormor när morfar fortfarande var i livet. Hon stekte alltid pannkakor med bacon och serverade med lingonsylt. Har nog inte ätit det på nästan 15 år! Varför det gått så länge utan att inmundiga den här delikatessen är en gåta då det går utmärkt att byta ut bacon mot en rökig vegoprodukt, t ex vegobacon eller rökt tofu. Nu kanske inte en tugga av dessa för er tillbaka till barndomen hos vår fina mormor, men ni får garanterat en trevlig matstund ändå.

TUNNBRÖDRULLE

Matkultur, hörni. Ett faschinerande ämne som ofta kommer upp i vegandebatten. Köttbullar med gröddsås, palt och rårakor med lingon. Vi vågar påstå att den här rätten är än djupare rotad i den svenska själen: Tunnbrödrullen! Vi är ju uppvuxna (uppväxta? Njaae) på lande där veteranbilträffar och bensinmackar är en naturlig del av landskapet och vi kände att det var dags att ta del av den här viktiga grundstenen i svensk mathistoria.

En redig tönnbrörölle med dubbla vurrar, bostongurka, sötstark (obvi) senap, ketchup och rostad lök. Fint som snus. Och inte att glömma, moset är SJÄLVKLART kryddad med Sveriges nationalkrydda, grillkryddan!

Till 2 (stora) rullar behöver du:

  • 4 veganska korvar (Vi använde chorizon från peas of heaven).

  • 6-8 små potatisar

  • 50 g mjölkfritt smör

  • 1 dl havregrädde eller dryck

  • Grillkrydda

  • Salt, peppar

  • Bostongurka (hemgjord här)

  • Rostad lök

  • Ketchup

  • Senap

  • Tunnbröd

Gör såhär (Lite pinsamt att skriva recept på detta haha):

  1. Ska och koka potatisen.

  2. Stek korven.

  3. Pressa potatisen och rör ned margarin, havregrädde, salt och peppar.

  4. Värm tunnbrödet.

  5. Komponera ihop rulllen och glöm för guds skull inte grillkryddan på moset!