VÅFFLA MED KOKOS

Vassego! Ännu en våffelbild som tar över ditt flöde, våffeldagen till ära. Det är choklad, spenat eller nötvarianter och den ena ser smarrigare ut än den andra. Vi kan egentligen inte säga så mycket då vi postat både choklad- och kokosvåfflor tidigare men iår ligger vi lite lågt och postar några lite mindre spexiga våfflor. Egentligen spelar ju inte smaken sådär våldsamt stor roll då en ändå dränker den i grädde, frukt, sylt, socker och/eller glass. Vilken är din favvotopping? Här slår nog vispad grädde och bär högst. Eller nutella och banan! Eller glass och chokladsås… Okej vi kan inte bestämma oss.

ÄPPELPAJ

Du behöver (1 paj)

  • 5 äpplen

  • 2dl havregryn

  • 2dl vetemjöl

  • 1.5dl strösöcker +1msk socker

  • 2tsk kanel

  • 150g mjölkfritt margarin

Gör såhär:

  1. Skala och skiva äpplena. Sätt på ugnen på 225 grader.

  2. Blanda resten av ingredienserna i en bunke. Lämna 1 tsk kanel och 1 msk socker till att strö över på slutet.

  3. Varva deg och äppelskivor. Vill du ha det här fina mönstret på toppen så gör du först en blomma och strör sedad över kanel och socker över den. Lägg sedan på några fler äppelskivor och låt de vara okanelade.

  4. Ställ in i ugnen i 25 minuter eller tiils den fått fin yta.

VEGANSK FLÄSKPANNKAKA I STEKPANNA

Det här är en riktig throwback till barndomens luncher hos mormor när morfar fortfarande var i livet. Hon stekte alltid pannkakor med bacon och serverade med lingonsylt. Har nog inte ätit det på nästan 15 år! Varför det gått så länge utan att inmundiga den här delikatessen är en gåta då det går utmärkt att byta ut bacon mot en rökig vegoprodukt, t ex vegobacon eller rökt tofu. Nu kanske inte en tugga av dessa för er tillbaka till barndomen hos vår fina mormor, men ni får garanterat en trevlig matstund ändå.

ÄPPELGRÖT MED ROSTADE FRÖN

Havregrynsgröt kan ju kännas jäkligt torftigt, eller hur? Ändå slänger vi inte sällan ihop en tallrik när vi vill känna oss som ansvarsfulla vuxna, redo för ännu en produktiv dag😇

Vuxenkänslan förtas lite när vi har i kakao, kaffe, agave och kokos (chokladbollsgröt!!) eller pitaya för att få en rosa variant... but hey, man måste ju få leva lite! 😏

Här är en annan smarrig variant som livar upp jordens torftigaste frulle; äppelgröt! Är du riktigt yolo vore det asgott med vaniljsås till, men känslan av "ansvarsfull vuxen" går tyvärr helt förlorad då. It's up to you💁‍♀️

ÄRTPESTO PÅLÄGG

Vad får en kalla för pesto egentligen?

Definitionen av pesto enligt Wikipedia är “Pesto, (av italienska pestare som betyder stöta), även Pesto alla Genovese (pesto från Genua) är en röra med ursprung i norra Italien 🇮🇹 Pesto ska, som namnet antyder, stötas i mortel “ 🙄 Men lixom… vem fan gör pesto i en mortel år 2019? 🤔Vi kallar iallafall det här pålägget för ärtpesto, men är du språkpolis kan du kalla det för ärtröra, ärtgukka eller ärtmos istället. Men pesto låter lixom lite roligare, eller hur?😎 Hur som helst är detta ett EPISKT pålägg, du gör det såhär:

Till en lagom startsats (sämsta angivelsen, haha) behöver du:

  • 250 g frysta gröna ärter

  • 3msk solroskärnor (gärna rostade)

  • 2 msk smält mjölkfritt margarin

  • salt, peppar

TUNNBRÖDRULLE

Matkultur, hörni. Ett faschinerande ämne som ofta kommer upp i vegandebatten. Köttbullar med gröddsås, palt och rårakor med lingon. Vi vågar påstå att den här rätten är än djupare rotad i den svenska själen: Tunnbrödrullen! Vi är ju uppvuxna (uppväxta? Njaae) på lande där veteranbilträffar och bensinmackar är en naturlig del av landskapet och vi kände att det var dags att ta del av den här viktiga grundstenen i svensk mathistoria.

En redig tönnbrörölle med dubbla vurrar, bostongurka, sötstark (obvi) senap, ketchup och rostad lök. Fint som snus. Och inte att glömma, moset är SJÄLVKLART kryddad med Sveriges nationalkrydda, grillkryddan!

Till 2 (stora) rullar behöver du:

  • 4 veganska korvar (Vi använde chorizon från peas of heaven).

  • 6-8 små potatisar

  • 50 g mjölkfritt smör

  • 1 dl havregrädde eller dryck

  • Grillkrydda

  • Salt, peppar

  • Bostongurka (hemgjord här)

  • Rostad lök

  • Ketchup

  • Senap

  • Tunnbröd

Gör såhär (Lite pinsamt att skriva recept på detta haha):

  1. Ska och koka potatisen.

  2. Stek korven.

  3. Pressa potatisen och rör ned margarin, havregrädde, salt och peppar.

  4. Värm tunnbrödet.

  5. Komponera ihop rulllen och glöm för guds skull inte grillkryddan på moset!

MELLISBOLLAR MED ÄPPLE- OCH VANILJSMAK

Du behöver (ca 20 bollar)

  • 1dl havregryn

  • 2dl sötmandel

  • 15 stora färska dadlar (ca 20 små)

  • 3 krm vaniljpulver

  • 2tsk kanel

  • Ett rivet äpple (royal gala)

Gör såhär :

  1. Mixa mandlarna och grynen till ett fint mjöl.

  2. Kärna ur dadlarna och lägg ner de tillsammans med “mjölet”. Tillsätt också vaniljpulvret och kanelen.

  3. Riv äpplet grovt och blanda ner det i mjölblandningen. Gnåda till en deg. Fick du inte med dig tillräckligt med saft från äpplet kan du tillsätta lite vatten eller äppeljuice tills du får en bra konsistens på degen.

  4. Rulla bollar och ställ in i kylskåpet.

VEGANSK JORDGUBBSSEMLA

Har det inte varit en ovanligt intenstiv semmelHYSTERI iår? Inte nog med att det äts semlor till höger och vänter både en och två månader innan fettisdagen, det finns semmelWRAPS, semmelRAWBOLLAR, semmelMACRONES och gud vad vad. Vad blir nästa grej? Semmelenergidryck? Semmelsnus? Semmelkorv?

Jämfört med ovan nämnda exempel så framstår ju vårt försök att skoja till det lite närmast traditionellt. Gött är det iallafall: Jordgubbssemlan.

Du behöver (4 semlor)

  • 4 semlebullar (Recept HÄR eller köp färdiga, dessa är från pågen)

  • 2.5dl växtbaserad grädde (vi använde alpros)

  • 1tsk vaniljsocker

  • 0.5tsk pressad citron

  • 10 jordgubbar

  • 1msk jordgubbssylt

  • 4st mandelmassaskivor (ca 5mm tjocka)

Till garnering:

  • 2tsk kristyr

  • 4 jordgubbstoppar

  • Florsocker

Gör såhär:

  1. Vispa grädden, citronen och vaniljsockret tills grädden blivit fast. Rör ner sylten.

  2. Hacka jordgubbarna så smått du orkar och lägg ner de i grädden. Vispa lite till för att slå sönder de lite och ge smak åt grädden.

  3. Värm madelmassan i händerna och knåda tills den blir samma storlek som semmelbottnen och lägg på den. Ta så mycket som du tycker är gott (såklart), vi kör ungefär 5mm tjocka.

  4. Lägg på jordgubbsgrädden och lägg på locket. Vi satte fast jordgubbar med kristyr och strödde över lite florsocker.