PÅSKPOTATIS

Rosa potatisar, anyone? De här sötnosarna är ju perfekta att slänga fram på påskbordet istället för hönsägg. Det är rödbetspicklad potatis med en klutt skagenröra på. Äter ni påskbord? Vi tycker egentligen att påskrecept känns lite överflödiga eftersom vi 1: Inte “firar pårre sådär jättemycket och 2: Om vi gör det äter typ samma som på julbordet. Vad äter du på påsken? Vi kommer iallafall äta picklad potatis och vara hur nöjda som helst!

INCREDIBLE BURGER

I STOLT BETALT SAMARBETE MED HÄLSANS KÖK

Har du också sett någon rynka på näsan när en vegoburgare kommer på tal? Ja, för det finns ju fortfarande människor som precis krupit upp ur livet under stenen och inte hängt med på det senaste. För oss (och förhoppningsvis många andra) är det en självklarhet att en vegoburgare kan vara lika saftig och göttig (göttigare!) som en köttburgare. Det är det vi gillar bäst med hälsans köks nya “Incredible burger” är just att den är ordentligt saftig och därför lätt charmar vilket köttskeptiker som helst!

Förra veckan sedan frågade vi er om vad ni möter/har för fördomar om vegansk mat och då var ni många som just tog upp den här med att vegansk mat ska vara tråkig, proteinfattig och smaklös. Det är sååå tråkigt att folk fortfarande tror det om vegomat år 2019 men samtidigt öppnar det ju upp för höjda ögonbryn och “aha”-upplevelser när en introducerar riktigt nice växtbaserade alternativ. Vår mamma tycker till exempel att vegoburgare och vegokorv är “svåra” men när vi bjöd henne på den här grillinspirerade burgaren sa hon att hon inte alls saknade köttet! Wei!

Vi förknippar inte burgare med kött, utan med härliga grillkvällar och därför skapade vi den här “grill-burgaren” med våra favoriter från grillen. Det är en kräm gjord på grillad majs, det är grillad paprika och en chimichurri som vi förknippar med argentinsk asado som är heligt hemma hos oss på somrarna!

Här ser du steg för steg hur vi gjorde burgaren som vi bjöd mamma på, dessutom kommer vi passa på att snacka om era fördomar!

FUSKPINNAR MED ROMSÅS

Vet du? Det finns faktiskt folk som SLÄNGER sina potatisskal. Skumt, vi vet! Det är nästan så att de inte vet om att en kan steka dem i ca 5mm olja och få CHEBS (Ja, chips alltså. Alla som sett Nour “bli sin mamma” i parlamentet räcker upp en hand) .

Nu skulle det inte handla om potatisskal utom om en sån här läcker ROMSÅS-ish. Vi äter den till fuskpinnar, schnitzel eller bara med sked. Okej, lets be real, den här är typ samma som skagen men your girls need some conent. Salladen är riven granny smith, morot och rödbeta med citronsaft och lite sötstark senap -mums!

Rör ihop (4 portioner):

  • 1dl naturell soygurt ( vi använder alpros)

  • 1dl havrefraiche (vi använder oatlys)

  • Saft från en halv liten citron. Släng ner lite cest om du gillar sånt.

  • 2msk tångrom

  • 2msk vegiar

  • 2msk hackad dill

  • Salt efter smak

  • 1dl finhackad rödlök

VEGANSK PYTTIPANNA

Lunchade med några vänner och disskuterade mat som vi gillade som små. “Lax, potatis och hollandeisesås” var till exempel Emmas favvomat när hon fortfarande åt kött (dvs för typ 14 år sedan). Kompisen berättade då att hennes favvis var… Wait for it… FELIX KRÖGARPYTT. Asså tillåt mig att skratta! (Vilket jag gjorde pga ligger typ längst ner på min “god mat”-lista). Men sen lixom grodde pytt-tanken till sig i hjärnan i ett par dagar tills det att pyttabstinensen var ett faktum och ja, here we are. Skrattar bäst som skrattar sist! Den här pytten har iallfallafall inte samma massproducerade look som fellans variant och grönsakerna ger den en liten pop of colour.

KLASSISKA PIZZABULLAR

Det här är det perfekta mellanmålet. Lixom: Bullar? Gott! Pizza? Gott! Pizzabullar? Succé! Vi brukar inte leka runt så mycket med olika fyllningar för vi gillar varianten med “ost” och tomatsås bäst.

Att köpa ett pizzakit, pimpa upp tomatsåsen och fylla med färsk basilika och veganost är lagom commitment enligt oss, men går förstås att göra på egen pizzadeg som i princip alltid är vegansk. Pojkvännen gick direkt till plåten när han kom hem från jobbet, tog 3 st att snacksa på medan han bytte om till skönare kläder, svängde förbi och tog 3 till att proviantera med till soffhänget innan han frågade om vi behövde satsen till något särskilt? Nä? Bra, för jag tänkte nog äta resten till middag. Det tar vi som gott betyg!

Du behöver (till ca 12 bullar)

  • 1 pizzakit

  • 70g vegansk cheddar (Vi använde den från green vie)

  • 1 näve färsk basilika

  • 1 tsk oregano

  • 1 vitlöksklyfta

  • Lite matfett

  • Salt, peppar

  • 1 nypa socker

TOFU TERIYAKI

Make room! Snabblagad skrytmiddag coming your way! Pressa lite tofu, marinera lite tofu, stek lite tofu, toppa lite tofu and voila -dinner is served! (Utförligare instruktoner finnes längre ner haha).

Vi har ingen relation till “vanlig” teriyaki (det var inget som 9åriga Emma och Amelia kom i kontakt med) men Emmas pojkvän har nog ätit det någon gång månaden i tre års tid. Är det för att han älskar teriyaki? Nej. Är det för att det är ett, enligt honom, slightly mer ätbart alternativ till sushi? Jepp. Och nu får han äta teriyaki hemma också! Lucky him.

BLÅBÄRSPAJ MED VITCHOKLAD

Du behöver (1 paj)

  • 2dl havregryn

  • 2dl vetemjöl

  • 1.5dl strösöcker +o,5 dl socker till bären

  • 150g mjölkfritt margarin

  • 1.5 msk potatismjöl

  • 50 g vegansk vitchoklad (Vi använde den från Jaquot)

  • 200g frysta (gärna svenska) blåbär

Gör såhär:

  1. Låt bären tina åtminstone delvis. Sätt på ugnen på 225 grader.

  2. Blanda margarin, mjöl, havregryn och socker i en bunke och knåda till en kladdig deg.

  3. Klutta ut ca hälften av degen i botten av en pajform.

  4. Blanda resten av sockret, blåbär och potatismjöl i en mindre bunke och häll ut bären över degen i formen. Klutta ut resten av degen.

  5. Hacka chokladen och lägg den på pajens topp.

  6. Grädda i ca 25min eller tills den fått en fin färg.

  7. Psst: Extra gott och toppa med lite citronzest vid servering!

  8. Ställ in i ugnen i 25 minuter eller tiils den fått fin yta.

VÅFFLA MED KOKOS

Vassego! Ännu en våffelbild som tar över ditt flöde, våffeldagen till ära. Det är choklad, spenat eller nötvarianter och den ena ser smarrigare ut än den andra. Vi kan egentligen inte säga så mycket då vi postat både choklad- och kokosvåfflor tidigare men iår ligger vi lite lågt och postar några lite mindre spexiga våfflor. Egentligen spelar ju inte smaken sådär våldsamt stor roll då en ändå dränker den i grädde, frukt, sylt, socker och/eller glass. Vilken är din favvotopping? Här slår nog vispad grädde och bär högst. Eller nutella och banan! Eller glass och chokladsås… Okej vi kan inte bestämma oss.

ÄPPELPAJ

Du behöver (1 paj)

  • 5 äpplen

  • 2dl havregryn

  • 2dl vetemjöl

  • 1.5dl strösöcker +1msk socker

  • 2tsk kanel

  • 150g mjölkfritt margarin

Gör såhär:

  1. Skala och skiva äpplena. Sätt på ugnen på 225 grader.

  2. Blanda resten av ingredienserna i en bunke. Lämna 1 tsk kanel och 1 msk socker till att strö över på slutet.

  3. Varva deg och äppelskivor. Vill du ha det här fina mönstret på toppen så gör du först en blomma och strör sedad över kanel och socker över den. Lägg sedan på några fler äppelskivor och låt de vara okanelade.

  4. Ställ in i ugnen i 25 minuter eller tiils den fått fin yta.

VEGANSK FLÄSKPANNKAKA I STEKPANNA

Det här är en riktig throwback till barndomens luncher hos mormor när morfar fortfarande var i livet. Hon stekte alltid pannkakor med bacon och serverade med lingonsylt. Har nog inte ätit det på nästan 15 år! Varför det gått så länge utan att inmundiga den här delikatessen är en gåta då det går utmärkt att byta ut bacon mot en rökig vegoprodukt, t ex vegobacon eller rökt tofu. Nu kanske inte en tugga av dessa för er tillbaka till barndomen hos vår fina mormor, men ni får garanterat en trevlig matstund ändå.

ÄPPELGRÖT MED ROSTADE FRÖN

Havregrynsgröt kan ju kännas jäkligt torftigt, eller hur? Ändå slänger vi inte sällan ihop en tallrik när vi vill känna oss som ansvarsfulla vuxna, redo för ännu en produktiv dag😇

Vuxenkänslan förtas lite när vi har i kakao, kaffe, agave och kokos (chokladbollsgröt!!) eller pitaya för att få en rosa variant... but hey, man måste ju få leva lite! 😏

Här är en annan smarrig variant som livar upp jordens torftigaste frulle; äppelgröt! Är du riktigt yolo vore det asgott med vaniljsås till, men känslan av "ansvarsfull vuxen" går tyvärr helt förlorad då. It's up to you💁‍♀️