GRILLED CHEESE MED MEDELHAVSTOUCH

I betalt arbete med GoVegan

Till 3 smörgåsar behöver du:

  • 100 g mjölkfritt margarin

  • 6 skivor vitt bröd

  • 1 pkt GoVegan skivad veganost

  • 400g körsbärstomater

  • 1 liten aubergine

  • 1 msk grovsalt

  • 1 msk tomatpuré

  • 0.5dl olivolja

  • 1 dl rapsolja

  • 1 näve färsk basilika

  • 1 vitlöksklyfta

Gör såhär:

  1. Blanda 3 msk olivolja med färsk basilika, pressad vitlök och salt. Låt stå och ta smak.

  2. Skiva auberginen och placera på ett fat och strö över grovsalt för att driva ut vätskan innan stekning.

  3. Lägg körsbärstomaterna i en ugnsform och ringla över lite olivolja och dalta. Placera i ugnen på maximal värme och gärna varmluft.

  4. Smält margarin i en panna och stek bröden på båda sidorna.

  5. Torka av saltet från auberginen och stek dessa i rapsolja, salta lätt.

  6. Pensla 3 av brödskivorna med basilikaolja och placera en ostskiva på vardera av dessa. Placera i ugnen jämte tomaterna. Ta ut bröden när osten smält fint.

  7. Lägg tomater, aubergine och tomatpuré på macken och lägg på ytterligare en skiva ost. Ställ in i ugnen i ytterligare cirka 5 minuter innan allt smält samman. Avsluta med lite färsk basilika och njut!

LJUMMEN GRILLSALLAD MED BULGUR & KIKÄRTOR

Hej vänner. Låt oss måla upp ett ickeproblem: Kvällen börjar nalkas, det är en varm sommardag och svetten lackar på pannan, du är vansinnigt sugen på grillat, men är FÖR VARM för att realisera projektet. DÅ! Då är den här salladen perfekt.

Det är alla grillade mumsiga grönsaker blandade med kall bulgur, lite krispig machésallad och rostade frön och inmundigas med en lättare hummus. Gott va? Japp.

Till 6 personer behöver du:

Grönsakerna:

  • 1 zucchini

  • 1 aubergine

  • 3 paprikor

  • 2 tomater

  • cirka 10 champinjoner

  • 2 gullökar

  • 5 klyftor vitlök

  • Rapsolja, cirka 3 dl

  • 1 tetra kikärtor

  • 3 tsk paprikapulver

  • 2 tsk chili flakes

Tillbehör:

  • Bulgur för 6 personer

  • cirka 120 g machésallad

  • 0.5 dl rostade pumpakärnor

  • Hummus som i detta recept

Gör såhär:

  1. Skölj och skär grönsakerna och sätt på ugnen på 200 grader.

    Zucchini: i Skivor på längden, cirka hälften av zucchinins längd.

    Auberginen: I skivor

    Paprika: I större bitar

    Champinjoner: Hela eller i skivor

    Tomaten: Hel

    Lök & Vitlök: Skalade men hela

  2. Placera alla utom auberginen på en plåt, ringla över salt, peppar och chili flakes. Ställ in i ugnen på 30minuter, rör om då och då.

  3. Placera aubergineskivorna på en tallrik och strö över salt. Låt vila för att dra ur vätskan.

  4. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet och låt svalna.

  5. Ta fram en ugnsform och häll ned 1 tetra kikärtor, ringla över olja och strö över salt, peppar och paprikapulver. Ställ in i ugnen de sista 15 minuterna.

  6. Gör hummus enligt receptet ovan.

  7. Ta ut plåten och mosa tomaterna i botten av skål. Rör ned bulguren. Blanda ned resten av grönsakerna, kikärtorna och salladen.

  8. Toppa med rostade frön och servera ljummet med hummus!